2ª matéria sobre Kefir.
Matéria editada na Revista CorpoACorpo
Uma bebida refrescante de leite fermentado que foi cultivada durante muitos séculos pelos povos das montanhas do norte do Cáucaso. A palavra kefir é derivada do turco keif que pode ser forçosamente traduzida como bom sentimento ou sentir-se bem.
Também conhecido como… Cogumelos Tibetanos, Plantas de Iogurte, Cogumelos do [...]
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=> Cozinha Saudável – Os poderes do Kefir
Publicado em Boa Alimentação em 24 Janeiro, 2009 | Deixar um comentário »
=> Cozinha Saudável – Aproveitamento da casca da banana na alimentação
Publicado em Boa Alimentação, etiquetado Add new tag em 24 Abril, 2008 | 27 Comentários »
ESTUDO DO APROVEITAMENTO DA CASCA DA BANANA (Musa sapientum, Shum.) NA PRODUÇÃO DE FARINHA
MEDEIROS, R.M.L.; CASCUM, R.M.; PEREIRA, J.F.S.
Trabalho realizado nas dependências dos laboratórios de Engenharia de Alimentos e contou com o apoio financeiro da Universidade Estácio de Sá, Rio de Janeiro
A farinha de casca de banana é um alimento barato, energético e nutritivo.
A [...]
=> Cozinha Saudável – O que é QUINUA
Publicado em Boa Alimentação em 4 Março, 2008 | 11 Comentários »
A QUINUA.
Descoberto pelos incas da Bolívia e do Peru há 8.000 anos, é um cereal de valor nutritivo altíssimo. “As sementes podem ter o dobro da quantidade de proteínas (em forma de aminoácidos) da maioria dos vegetais, com melhor qualidade”, explica o pesquisador Carlos Spehar, 58, da Embrapa Cerrado, um dos responsáveis pela chegada da [...]
=> Cozinha Saudável – O que é KEFIR
Publicado em Boa Alimentação em 2 Março, 2008 | 60 Comentários »
O QUE É O KEFIR ?
Kefir é uma bebida fermentada, produzida a partir de microrganismos vivos, assim com o yacult e o iogurte, com a diferença de que não são comercializados, e sim disponibilizados pessoa a pessoa, através de amostras. É uma bebida feita de leite fermentado em temperatura ambiente, entre 10°C e 25°C, por [...]
Boa opção à mesa – Coma Bem
Publicado em Boa Alimentação em 21 Janeiro, 2008 | 3 Comentários »
Reportagem do Diário do Nordeste de 30 de setembro de 2007
A cozinha natural tem sido uma opção para aqueles que desejam alimentar-se saudavelmente
Alimentação é um assunto não tão fácil de discutir, talvez, devido a infinidade de opções disponíveis no mercado. Além disso, existem produtos que, preferencialmente consumidos por um público específico, como as gestantes, por [...]
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